غذاهای معروف ترکیه چیست ؟ شاید سوالی باشد که همه مسافران و مهاجرانی که قصد سفر به ترکیه را دارند از خود بپرسند. در این مقاله ما به بررسی غذا های کشور ترکیه و برخی از غذا هایی که در سراسر دنیا معروف و لذیذ هستند، خواهیم پرداخت و در باره انها توضیحی مختصر میدهیم.

 همان طورکه همه شما می دانید ترکیه کشوری در همسایگی غربی ما می باشد. این کشوردارای موقیعت خاصی در دنبا می باشد به گونه ای ک این کشور نصف شده و قسمتی از ان در قاره اسیا قرار گرفته و قسمتی از ان در قاره اروپا، به همین دلیل است که این کشور دارای فرهنگ های مختلف اسیایی و اروپایی می باشد.

 این کشور به دلایل مختلفی از جمله فرهنگ غنی ، مکان های دیدنی و گردشگری فراوان ، اب و هوای خوب ، بازار ها و مراکز خرید معروف ، غداهای لذیذ و بسیاری از علل های دیگر به عنوان مقصد سفر و یا  حتی زندگی بسیاری از افراد به ویژه ایرانی ها قرار گرفته است ، زیرا این کشور با فرهنگ ما ایرانی ها بسیار شباهت دارد و کشوری راحت برای ما به حساب می اید .

 زبان رسمی این کشور ترکی استانبولی می باشد که در قسمت ها و شهر های مختلف این کشور با لهجه های خاص استفاده می شود. همچنین پایتخت این کشور شهر انکارا می باشد، اما دیگر شهر های مهمی مانند استانبل ، انتالیا ، ادانا ، ازمیر و … نیز وجود دارند که بسیار شهر های مهمی برای این این کشور به حساب می ایند ، به خصوص استانبول که حتی می توان ان را معروف ترین شهر این کشور دانست که بسیاری از افراد با این شهر بیشتر اشنایی دارند.

 اما به بحث اصلی خود برگردیم یعنی غذاهای معروف ترکیه همان طور که می دانید کشور ترکیه به داشتن غذاهای بسیار لذیذ به خصوص غذا های گوشتی شهرت زیادی در سراسر دنیا دارد. البته دیگر غذاهایی نیز وجود دارد اما شاید بتوان گفت خمیر و گوشت اصلی ترین مواد برای غذاهای ترکیه ای می باشند. به طوری که بیشتر از این دو مواد استفاده میشود.

اگر بخواهیم برخی از مهم ترین غذا های معروف ترکی را نام ببریم می توانیم به غذاهایی همچون کیک موازییکی ، شیرینی قیصی ، لوکوم ، باقلوا ، کارنی یاریک ، ساندویچ ماهی ،‌ کباب های مختلف ، لاهماجون ، کوفته ی مغز دار ، ایچلی کوفته و … اشاره کرد که ما در ادامه این مقاله سعی خواهیم کرد که هر یک از این غذا ها را برای شما توضیح دهیم تا شما بیشتر در رابطه با انها بدانید و در صورت علاقه انها را امتحان کنید ، یا خودتان درست کنید و یا به یکی از رستوران های ترکی که تعداد انها به خصوص در تهران زیاد است مراجعه کرده و این غذا ها را امتحان کنید و از انها لذت ببرید .

کیک موزاییکی

کیک موزاییکی

از غذاهای معروف ترکیه و دسرهای معروف ترکیه کیک موزاییکی یکی از دسر های معروفی است که هم در ترکیه و هم در سراسر دنیا بسیار معروف می باشد و بسیاری از افراد استفاده از این دسر را بعد از غذا ترجیح می دهند .

 همان طور که می دانید در فرهنگ غذای ترکی، دسر یکی از قسمت های مهم و جدانشدنی می باشد، یعنی ترک ها حتما بعد از غذای اصلی خود دسر نیز سرو می کنند که کیک موزاییکی یکی از دسر های پر طرفدار می باشد، زیرا این کیک را خیلی راحت می توان تهیه کرد. حتی در برخی مواقع بدون فر نیز این دسر را درست می کند که باعث می شود .

 این دسر از تکه‌های بیسکوئیت در سس شکلاتی یا گاناش استفاده می شود که یک ترکیب جذاب و خوش مزه می باشد. در ادامه برای افرادی که علاقه به درست کردن این کیک دارند لوازم مورد نیاز و همچنین نحوه درست کردن این کیک را شرح می دهیم تا اگر بلد نیستید که این دسر را درست کنید بتوانید یاد بگیرید.

 مواد مورد نیاز برای درست کردن این کیک عبارت است از : بیسکوییت پتی بور ، شیر ، کره ، پودر کاکائو ، بادام و پسته و گردو خرد شده ، شکر .

شما با تهیه این مواد و همچنین طی مراحل زیر می توانید این دسر خوش طمع را درست کنید.

 مراحل تهیه عبارت است از : 

۱) در ابتدا باید شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. این دو را باید به خوبی مخلوط کنید به طوری که کاکائو حالت گلوله ای نداشته باشد .

 ۲) در مرحله دوم باید کره و یا روغن مایع را به ترکیب خود اضافه کنید و این را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا مواد باز شود .

 ۳) بعد از قرار دادن روی شعله، مخلوط را داخل ظرفی ریخته و در جای خنک قرار دهید تا به خوبی سرد و خنک شوند .

 ۴ ) بیسکوییت ها را به خوبی خرد و یکنواخت کنید و سپس مخلوط را با این بیسکوییت ها ترکیب کنید و سپس به مقدار لازم به ان بادام و پسته و گردو اضافه کنید .

۵) حال این مخلوط نهایی را روی پلاستیک فریزری به خوبی پخش کنید و ان را رول کنید و سپس ان را داخل یخچال قرار دهید بعد از یک الی دو ساعت کیک موزاییکی شما بدون نیاز به فر اماده سرو است .

شیرینی قیصی

غیر از غذاهای معروف ترکیه خالی از لطف نیست با دسر های معروف ترکیه همچون شیرینی قیصی نیزآشنا شویم  مواد لوازم برای تهیه این شیرینی عبارت است از : آرد ، تخم مرغ ، سفیده تخم مرغ ، شکر ، کره ، برگه قیصی ، فندق پودر شده ، بکینگ پودر ، وانیل شکری و مغز گردو .

 شما بعد از تهیه این مواد و طی کردن مراحل زیر می توانید این شیرینی را برای خود درست کنید . البته این شیرینی را به روش های مختلف و با استفاده از مواد مختلف نیز درست می کنند که توضیح همه انها از حوصله این مقاله خارج است و ما فقط یکی از روش ها را توضیح خواهیم داد.

 ۱ ) ابتدا باید کره خود را با پودر شکر با استفاده از هم زن برقی مخلوط کنید.

 ۲ ) سپس به ان تخم مرغ و همچنین وانیل را اضافه کنید. همچنین دیگر مواد یعنی فندق را آسیاب کرده ، پوست لیمو رنده شده را نیز اضافه کنید .

 ۳ ) در ظرفی دیگر آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و ان را الک کنید  و ان را به دیگر مواد خود به ارامی اضافه کنید .

خمیر شما اماده است .

۴ ) حال خمیر را باز کرده و در سایز مورد علاقه در بیاورید و برگه قیصی را داخل ان گذاشته و ان را ببندید و شکل دلخواه را به ان بدهید .

۵ ) سفیده تخم مرغ را با استفاده از قلم مخصوص بر روی شیرینی های خود بمالید و ان را به مدت ۳۰ الی ۲۰ داخل فر قرار دهیم و بعد از خاج کردن با گردو و دیگر مواد مورد نظر ان را تزیین کنید .

لوکوم

لوکوم

گذشته از غذاهای معروف ترکیه لوکوم نیز از دیگر شیرینی های معروف می باشد که ریشه و اصلیت آن مربوط به کشور ترکیه می باشد و مردم این کشور از این شیرینی خوش طمع خیلی زیاد استفاده می کنند ، زیرا این شیرینی هم به اسانی و در زمان کم پخته می شود و هم بسیار لذیذ است و هم لوازم ان نیز بسیار ساده و در دسترس می باشد.

 این شیرینی را در طمع های مختلف از جمله پرتقالی ، زعفرانی و … درست می کنند. این شیرینی شباهت زیادی به شیرینی های ایرانی باسلوق گردویی یا زعفرانی و شیرینی مسقطی دارد با این تفاوت که در لوکوم از ژلاتین استفاده نمی شود و همچنین در ان از آب میوه تازه نیز استفاده می شود .

همان طور که گفتیم مواد مورد نیاز این نوع از شیرینی ها بسیار در دسترس و ارزان می باشد مثلا اگر قصد درست کردن نوع پرتقالی ان را دارید به این مواد نیاز دارید : آب پرتقال طبیعی ، پودر نشاسته ، شکر ، وانیل ، کره ، پودر نارگیل استفاده می شود .

برای آشنایی با این کشور زیبا پیشنهاد می کنم مقاله تورترکیه را ازدست ندهید

باقلوا

باقلوا

باقلوا نیز از دسر های معروف و جدا نشدنی از مردم و خانه های ترک می باشد و شاید بتوان گفت در این کشور کسی را نمی یابید که این شیرینی را امتحان نکرده باشد، زیرا در هر کجای این کشور این شیرینی یافت می شود.

 همچنین این شیرینی نه تنها در ترکیه بلکه در کشور هایی همچون ایران ، جمهوری آذربایجان ، یونان ، قبرس ،‌ و … نیز درست شده و بسیار طرفدار دارد . این شیرینی را با طمع های مختلفی از جمله پسته ای ، نارگیلی ، بادامی ، گردویی ، کاراملی و … درست می کنند که همه انها جذاب و بسیار خوش مزه می باشند.

 در کشور ترکیه باقلواهای شهر غازی عِینتاب بسیار مشهور و معروف می باشد. همچین در باکو نیز که به ان باکی باکلاواسی می گویند نیز خیلی معروف است . ایران نیز در شهر های مختلف خود از جمله کاشان ، زنجان ، یزد ، قزوین ، تبریز ،‌ سردرود که به ان سردری باقلواسی می گویند، باقلوا های معروفی را درست می کنند .

کارنی یاریک

کارنی یاریک

کارنی یاریک از غذاهای معروف ترکیه کارنی یاریک می باشد که خیلی طرفدار دارد و بین مردم محبوب می باشد. این غذا از بهترین غذا های بادمجانی می باشد که حتی اگر بادمجان دوست نداشته باشید شاید این غذا را به احتمال زیاد دوست داشته باشید .

 این غذا را هم داخل فر و هم به طور سرخ کرده می توان درست کرد . این غذا در بیشتر رستوران های استانبول و سراسر ترکیه سرو می شود . کارنی یاریک ترکیبی لذیذ از بادمجان کباب شده که داخل ان را با گوشت سرخ کرده همراه با سس گوجه فرنگی پر کرده اند می باشد که می توان ان را خالی و یا با برنج سرو کرد و از ان لذت برد .

کباب های مختلف ترکی

کباب های مختلف

کباب های مختلف حرف اول را در بین غذاهای معروف ترکیه می زنند. ‌همان طور که می دانید گوشت را در شکل ها و نوع های مختلف شاید بتوان گفت در تمام غذاهای ترکی میتوانیم ببینیم که نوع کباب شده ان نیز خیلی بین مردم این کشور محبوب می باشد و کمتر کسی است که به این کشور برود و از انواع کباب های لذیذ این کشور را امتحان نکند.

 از مهم ترین کباب های معروف این کشور می توانیم به کباب های ترکیه ای اسکندر کباب ( Iskender Kebabi ) ، شیش کباب ( Shish Kebab ) ، چوپ شیش ( Çöp Şiş ) ، علی نازیک کباب ( Ali Nazik Kebabı ) ، پاتلیجانلی کباب | ( Patlıcanlı Kebabı ) )، جوجه کباب یا تاووک شیش ( Tavuk Şiş ) ، آدانا کباب ( Adana Kebab ) ، اورفا کباب ( Urfa Kebabi ) و … اشاره کنیم .

لاهماجون

لاهماجون

لاهماجون نیز یکی دیگر از غذاهای معروف ترکیه  نامی اشنا برای تمام مردم ترکیه می باشد. این کلمه که ریشه ای عربی دارد از لذیذ ترین غداهای ترکی می باشد که از ترکیب جذاب گوشت و خمیر درست می باشد و طرفداران زیادی نیز در سراسر دنیا دارد .

کوفته های مغز دار

کوفته ی مغز دار

کوفته ی مغز دار نیز از دیگر غذاهای گوشتی در ترکیه می باشد که داخل ان را با مواد مختلف پر می کنند و شباهتی به کوفته تبریزی دارد .

No comment

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.